なんだかおしゃれなナポリタン
ちょっとしたひと手間加えるだけで懐かしのナポリタンが一気に小洒落た味に変わります♪
このレシピの生い立ち
美味しいんだけどシンプルすぎてなんとなく後半飽きてしまうナポリタンを飽きない味にアレンジしました。白ワインを加えるだけでナポリタンなんだけどナポリタンではなくなります！笑 是非お試しください！
なんだかおしゃれなナポリタン
ちょっとしたひと手間加えるだけで懐かしのナポリタンが一気に小洒落た味に変わります♪
このレシピの生い立ち
美味しいんだけどシンプルすぎてなんとなく後半飽きてしまうナポリタンを飽きない味にアレンジしました。白ワインを加えるだけでナポリタンなんだけどナポリタンではなくなります！笑 是非お試しください！
作り方
- 1
1Lの熱湯に対し約15グラムの塩を溶かし、中火で袋に記載されてるより1分程早めに麺を茹でる。
- 2
大きめにみじん切りしたにんにくをオリーブオイルの中に泳がして弱火にかける。このときにんにくが焦げないように注意。
-
- 3
にんにくがブクブクしてきてオイルに香りが移ったら千切りしたピーマンを中火でサッと炒める。
- 4
ピーマンに火が通ったらパスタの茹で汁をお玉半分くらい加えてよく混ぜ、オイルが白っぽく濁るまで乳化させる。
- 5
ケチャップ、塩コショウ、味の素を加え、酸味が飛ぶまで中火でよく煽る。
- 6
茹でた麺と茹で汁をお玉1杯加え、ソースと麺がよく絡むようになるまで中火で激しく煽る。
- 7
麺とソースが絡んだら白ワインを加え、軽くフランベし、アルコールが飛ぶまで煽る。
- 8
バターを入れ、全体に絡んだら皿に盛り付ける。
- 9
最後にブロッコリースプラウト、ブラックペッパー、パセリを振りかけて完成！
コツ・ポイント
白ワインを加えることで果実の香りが増し、一気に風味豊かなおしゃれな味になるのですが、少々ケチャップとの主張が激しくなるので最後にバターでまろやかにまとめました。具材に玉ねぎやウィンナーなんかを入れてもいいですね。とっても美味しいです♪
似たレシピ
その他のレシピ
