オクラの梅かつお和え
liqueur☆ @meux
オクラを梅肉で和えた、サッパリ、ヘルシーな小鉢です。
このレシピの生い立ち
オクラのネバネバとした食感と、梅干しの酸味が夏バテの疲労回復に良さそうだと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラの産毛を塩を使って板ずりし、除きます。
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- 2
オクラのへたを切り落とします。
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- 3
オクラを2～3mmの輪切りにします。
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- 4
梅干しの種を除き、果肉を包丁等で叩いてペースト状にします。
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- 5
手順3のオクラと手順4の梅肉を、混ぜ合わせます。
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- 6
器に盛り付けて、かつお節をトッピングして完成です。
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コツ・ポイント
オクラを茹でると、熱に弱いとされるオクラの栄養素や水溶性の栄養素が失われてしまうらしいため、茹でずに板ずりだけして、生のまま頂きます。
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