鍋にそら豆を入れてひたひたに水を注ぎ、火にかける。

塩（分量外）をひとつまみ加えて柔らかくなるまで７～８分弱火でゆっくり煮る。

茹であがったら薄皮をむき、ボウルに入れてフォークでつぶす。滑らかな食感が良ければ裏ごししても。

塩と茹で汁を加えて混ぜる。硬さはゆで汁の分量で調節してください。

フランスパンのスライスにディップをたっぷり乗せ、ピザ用チーズを散らす。

オーブントースターやグリルで焦げ目がつくまで焼く。お好みで黒胡椒を添えて。