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鯖フライ
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鯖フライ-レシピのメイン写真

鯖フライ

クック3X0G6U☆
クック3X0G6U☆ @cook_40070469

ドラマのシメシのまかないを鯖で作ってみました
このレシピの生い立ち
本来はブリの切り身でフィッシュサンドなのですがブリが無かったので鯖で代用してみました

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本来はブリの切り身でフィッシュサンドなのですがブリが無かったので鯖で代用してみました

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クック3X0G6U☆ @cook_40070469

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材料

  • 鯖 1尾
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1と1/2
  • 味醂 大さじ1
  • 水 大さじ1と1/2
  • おろし生姜 小さじ1
  • 生姜 大さじ1
  • ゆで卵 1個
  • ピクルス 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 卵 1個
  • 小麦粉 適当
  • パン粉 適当
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作り方

  1. 1

    骨を取った鯖の切り身を牛乳に10分程付けておく

  2. 2

    醤油、酒、砂糖、味醂、水を鍋に入れ火にかけてアルコールを飛ばし火を消してから生姜を入れ冷ましておく

  3. 3

    粗めに切った生姜、細かく砕いたゆで卵、ピクルスにマヨネーズを加えタルタルソースを作っておく

  4. 4

    牛乳に付けておいた鯖をキッチンペーパーで良く拭き取り塩、山椒で両面に下味を付け、薄力粉、卵、パン粉の順で衣を付けておく

  5. 5

    170℃位の油で火が通るまで揚げる

  6. 6

    揚げた鯖を醤油タレに付けてタルタルソースをかけて頂きます

コツ・ポイント

鯖を牛乳に付けるのに抵抗が有りましたが鯖の生臭みが全く無かったので良かったです

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クック3X0G6U☆
クック3X0G6U☆ @cook_40070469
2015/07/05 01:23に公開

このレシピのキーワード

フライ サバ ゆで卵 ピクルス 卵 酒 小麦粉 しょうが

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