大豆を1日水に浸して戻しておく。

フライパンに油をしき、大豆と人参を香ばしい匂いがするまで弱めの中火でじっくり炒める。

鍋にみりん・酒・砂糖を入れて、煮立たせた後３を入れる。

汁気がなくなったら火を止め、味噌・鰹節・ちりめんじゃこ・白ごまを入れ混ぜ合わせる。