○鶏団子
鶏ミンチ、白ネギのみじん切り、卵、ごま油、塩

材料をしっかり混ぜて、丸めて揚げる。

→酒、みりん、砂糖、醤油を火にかけ、煮詰まったら、鶏団子とからめる。仕上げに、炒りごまを混ぜる。

○海老フライ

海老は、背ワタを取って、酒と塩をまぶして、よく洗う。

→小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて揚げる。

☆オーロラソース
ケチャップとマヨネーズを混ぜる。