お弁当にも！甘さdeホッ♪青ねぎ卵焼き
白雲堂 @787choahikihabuyama
砂糖とだし汁が効いています。青ねぎも加わって、それはおいしい「卵焼き」になりにけり！
このレシピの生い立ち
テレビで見たのですが、娘さんが入院中のお父さんに「ネギ卵焼き」を試行錯誤しながら何度も届けたという手紙の紹介。ねぎの種類や調味料の内容、分量等は紹介されていなかった、と思うのですが、ねぎ入りの甘い卵焼きが気に掛かり自分なりに作ってみました。
お弁当にも！甘さdeホッ♪青ねぎ卵焼き
砂糖とだし汁が効いています。青ねぎも加わって、それはおいしい「卵焼き」になりにけり！
このレシピの生い立ち
テレビで見たのですが、娘さんが入院中のお父さんに「ネギ卵焼き」を試行錯誤しながら何度も届けたという手紙の紹介。ねぎの種類や調味料の内容、分量等は紹介されていなかった、と思うのですが、ねぎ入りの甘い卵焼きが気に掛かり自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
卵を溶きほぐし、●を加えてよく混ぜる。青ねぎも加え、さらに混ぜる。※てんさい糖は溶けにくいので、しっかり混ぜてください。
- 2
サラダ油小さじ１を熱した卵焼き器に１の１/３量を流し入れ、向こうから手前に巻きながら焼く。焼いた卵焼きは向こうに寄せる。
- 3
サラダ油を少量足し、１の半量を流し入れ、同様に焼く。
- 4
サラダ油が足りないようなら足し、残りの１を流し入れ、同様に焼き、切り分ける。
コツ・ポイント
卵は白身を箸で切るように溶きほぐします。お弁当用には、卵に完全に火を通し、冷めてから詰めます。だし汁はお好みの物をお使いください。青ねぎは長ねぎでも良いかと思います。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18550917
