大きめのフライパンに、水を張り、かつおだしを入れる。
沸騰したら、パスタとしめじとほたてとキャベツを入れる。

麺が茹で上がったら、ゆで汁を捨てる。
捨てる量は麺が水分多めに含むくらい。

ダシ醤油を味見しながらぶっかける。このとき、フライパンは火をつけたま。
その間に、かき揚げをオーブンかりっとさせておく。

器に麺や具材を盛り付け、梅干しと掻き揚げをのせて、完成。