使うピクルスはカリフラワー、ズッキーニ、何でも良いです。つけ汁は牛乳の乳化と、風味付けに使います。

レタスはロメインレタスが手に入りにくいので、サニーレタスにしました。できれば、色が濃いものを使いましょう。

レタスを一口大にちぎって、冷水でシメます。漬けすぎは栄養素が損なわれるので、１分程度を目安にします。

レタスの水をよく切ります。味にムラが出ないようにしっかりと。

パンはスライスし、トーストして、一口大にダイスカットします。

ドレッシングを作ります。明治ブルガリアヨーグルト、明治おいしい牛乳、マスタード、ピクルスのつけ汁をボウルに入れます。

ホイッパーでよく撹拌します。あればハンドミキサーやシェイカー、ミルサーでも作れます。

具材を盛りつけます。レタス、パン、ドレッシング、フレークベーコンの順です。好みでブラックペパーを振りかけて。