玉ねぎをみじん切りにして、半分はサラダ油で炒める。
コップ1杯分の水を足しながら炒めると、早く飴色になります！

飴色玉ねぎは冷蔵庫で冷やしておく。可能なら前日に仕込んでおくと楽です。

★を全て、冷えた飴色玉ねぎを入れて混ぜる。生玉ねぎのみじん切りも入れると食感アップ。

混ぜたタネを成形する。
表面に薄力粉をまぶすと型くずれ防止、肉汁を守ります。

サラダ油を熱して、添える野菜を焼く。今回は余っていたアスパラとパプリカ。
味付けは塩胡椒を少々。

フライパンでタネを焼く。
中火〜強火で表面をしっかり焼き、肉汁を閉じ込める。
焼き色がついたら一度お皿に取り出す。

肉汁が残っているフライパンにホールトマト缶を入れて潰す。
ローリエ、バター、オリーブオイルを入れて中火〜強火で煮る。

★を全て入れる。しめじを入れて煮る。キノコは何でもOK。

煮立ったら、ハンバーグを入れて弱火〜中火で10〜15分煮込んだら完成。

スキレットに入れるとおしゃれ♡
写真はニトリのホーロースキレットです。

2017.1.4「基本ハンバーグ」で人気検索トップ10入りしました！参考にしていただきありがとうございます(^^)