ベーコンはみじん切りにして、トースターやフライパンでこんがり焼く。その後、ペーパーで余分な油をオフする。

ベンチタイム後、生地を手のひら程度に広げ、五等分したベーコンを載せる。
写真が縦ですが、実際は横置きで作業してます。

クルクルと端から巻き、閉じ目をしっかりと閉じる。この時、やや両端に引っ張る感じで巻き込む。

⑥を長さ15〜20センチになるように、コロコロ転がしながら伸ばす。真ん中から、両端に手を動かしながら転がす。

丸く成形して、発酵。35度で20〜30分発酵。
写真は発酵後。

200度で15分焼き上げる。

断面はこんな感じ。
ベーコンとトマトの味で、何もなくても美味しい♪