玉ねぎは薄切り、しょうが・（大葉）千切りし、少し大きめのボールに全部入れる。

赤とうがらしは、種を取り除き、①のボールに入れる。

①のボールにつけ汁の材料を全部入れ混ぜる。

鮭の骨を取り、皮はつけたまま、４等分にそぎ切りにし、袋に入れ、片栗粉も入れて振り混ぜる。

油は鮭がつかる程度用意し、１８０℃でこんがり揚げる。
だいたい５分くらい

揚げたら、油をきって熱いうちにつけ汁に漬けこみ味をなじませる。
できあがり☆