アプリでひらく作り方
- 1
赤パプリカと玉ねぎは繊維に沿った薄切りにします。レモン1/2個は薄切りにします。白ネギの芯は小口切りにします。
- 2
白ネギの外側の部分は千切りにして、水にさらし、水気を切り白髪ねぎにします。レモン1/2個はしぼっておきます。
- 3
ボウルに南蛮酢を合わせて、1を加えてざっと混ぜ、味をなじませておきます。
- 4
鮭は骨と皮を除き、食べやすい大きさに切り両面に塩をふり10分おきます。
- 5
揚げる直前に、鮭の水気を除き、片栗粉を全体にうっすらまぶし、余分な粉を払います。
- 6
170℃の揚げ油に入れ、徐々に温度を上げ、カラリと揚げます。
- 7
鮭の唐揚げが温かいうちに、3に合わせ唐揚げに南蛮酢を混ぜ合わせます。
- 8
器に水菜を敷き、7を盛り付け南蛮酢をかけ、白髪ねぎを飾ります。
コツ・ポイント
鮭が温かい状態で南蛮酢に漬けることで、味のなじみがよくなります。
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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