バターあんぐれーずクリームプチケーキ
ジャスミン５ @cook_40054050
口どけの良いプチケーキです。
このレシピの生い立ち
バタークリーム大好きです。
大好きな先生のレシピから少し自分流にアレンジしてみました。
バターあんぐれーずクリームプチケーキ
口どけの良いプチケーキです。
このレシピの生い立ち
バタークリーム大好きです。
大好きな先生のレシピから少し自分流にアレンジしてみました。
作り方
- 1
１８０度でオーブン予熱スタートです。
- 2
卵に砂糖を加え，ミキサーで白っぽくもったりするまで（しっかり）まぜます。
- 3
薄力粉，コーンスターチを合わせてふるい，ゴムべらで混ぜます。
- 4
溶かしバターにスポンジ生地を少し入れ
まぜます。これを２に戻し，バニラオイル，レモンオイルをいれて混ぜ型に入れます。 -
- 5
１８０度のオーブンで１３分焼きます。焼きあがったら型から取出し，網の上にのせ冷まします。
-
- 6
アーモンドプらリーヌをつくります。
砂糖と水を鍋に入れ火にかけ１１５度まで沸騰させます。そこへアーモンドダイスをいれます -
- 7
かき混ぜているとねっとりしていたものが砂糖が結晶化してぼろぼろしてきます。アーモンドをほぐすように混ぜていきます
- 8
火からおろし，再び火にかけます。きつね色で火からおろし
クッキングシートの上にあけ冷ましておきます。 -
- 9
バタークリーム（アングレーズソース入り）をご参照ください。
-
- 10
完全に冷めたスポンジ生地を半分にしてラズベリージャムをを先を細く切った絞り出し袋で絞りだしサンドします。
- 11
バタークリームを
上面，側面にナぺします。 -
- 12
冷ましておいたプラリーヌを小さいボールにあけ，１８を入れ密着させます。
-
- 13
１９にデコレーションシュガーをふりかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ラズベリージャムをアプリコットに変えても美味しいです。ジャムをサンドしなくても美味しいです。
アングレーズは煮込みすぎると卵が分離します
気を付けてください。レシピを修正しました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18553230
