簡単焼豚（半熟卵入り）
ちーさん＆おさくん @cook_40038267
これからの季節、ビール等の肴やチャーハン、チャーシュー麺、ご飯にもあいます。鳥もも、むね肉で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉で焼豚を作りました。
簡単焼豚（半熟卵入り）
これからの季節、ビール等の肴やチャーハン、チャーシュー麺、ご飯にもあいます。鳥もも、むね肉で作っても美味しいです。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉で焼豚を作りました。
作り方
- 1
ニンニクとショウガの薄切り、ネギの青い部分を用意します。
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- 2
フライパンなどで豚肉を皮の部分から焼いていきます。
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- 3
そして全面に焼き色をつけます。全体に焼き色がついたら余分な油をふき取ります。
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- 4
砂糖、酒、みりん、しょうゆ、と1の香味野菜を入れます。
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- 5
中火でふきこぼれないように落としぶたをして煮ていきます。
-
- 6
15～20分煮て竹串などを刺し火が通っているか確かめます。透明な油が出てくればOKです。
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- 7
他の鍋に水から卵を入れ沸騰して５分煮半熟卵を作りカラをむきます。
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- 8
6の火を止め7の卵を入れ１晩おきます。豚と卵をたまにひっくりかえします。（味が均一に染みるように）
-
- 9
完成です。
-
コツ・ポイント
煮汁を増やす場合は、酒、しょうゆ、みりん、砂糖を同じ分量で増やします。焼豚の残り汁は清潔な容器に濾して冷蔵保存すれば1か月もちます、それで豚肉を煮れば又つくれます、チャーハン、ラーメンの味付け、焼き肉のタレのベースにもなります。
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