半熟のゆで卵を作っておきます。
生姜は薄くスライスし、長ねぎは白髪ネギに、小松菜は５㎝程度に切っておきます。

むね肉を柔らかくする下ごしらえ。
両面にまんべんなくフォークを刺し、分量外の砂糖、塩の順で両面にすりこみ10分おきます。

むね肉がギリギリ入る程度の鍋に★印を入れ中火にかけます。

沸騰したら弱火にして鶏むね肉と生姜、ゆで卵を入れふたをして４分煮込みます。

肉を裏返し、弱火のまま３分煮込んだら火を止めて30分ねかせます。

その間、中火のフライパンにサラダ油をひき小松菜がしんなりするまで炒めます。
肉をスライスし盛り合わせたら出来上がり。