ぅんまい！とろけるチャーシュー
伝説のmaman物語 @cook_40058958
ラーメンに乗せたくて作ったのに美味しすぎてチャーシュー丼や炒飯、おつまみに！
このレシピの生い立ち
美味しいチャーシューが食べたくて。
ぅんまい！とろけるチャーシュー
ラーメンに乗せたくて作ったのに美味しすぎてチャーシュー丼や炒飯、おつまみに！
このレシピの生い立ち
美味しいチャーシューが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラをタコ糸で巻いて形を作る。
フライパンで表面をまんべんなく焼き目を付ける。
にんにく、ながねぎ、生姜も入れる - 2
しっかり焦げ目が付いたら、水、醤油、味醂、きび糖を入れて蓋をして沸々してきたら弱火で30分煮るたまにひっくり返す
-
- 3
半熟卵を作る沸騰したら玉子を入れて６分20秒弱火すぐに冷水でさます。皮をむいて、袋に２のタレ少量を入れて浸して３０分。
- 4
チャーシューのあら熱を取って、薄くスライス。
-
- 5
フライパンに残ったタレにチャーシューをもどし、火をつけてタレを温めて絡ませる
-
- 6
端っこはみじん切りにして炒飯に。
もしくは、チャーシュー丼に。 -
- 7
炒飯は端っこ肉と、タレも使うと旨味アップ！
-
- 8
ラーメンにON
-
コツ・ポイント
豚肉はバラでも肩ロースでも好きなものを。
２のたれが少なくなったら、水をプラスして焦がさないように。半熟玉子のたれは1/3程度使用。残りはスライスした肉に使用。
つくれぽ
やっとMYキッチンopen♪今までは見て作るのが楽しみだったけど今度から頑張って載せてみる☆基本、目分量！ですが、なにか？そして手抜きですが、なにか？ｗまずは、目指せ！つくれぽ１０人 25歳♂21歳♀16歳♀14歳♂12歳♀のmamanです！よろしく(^-^)
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