手作りの焼き豚風タレ煮
テニスボーイ @cook_40043289
多めに作ってチャーシューメン・チャーハン・おやつ・つまみにピッタリの焼き豚です。自分で作る焼き豚は美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
学生のころから作っている、焼き豚です
手作りの焼き豚風タレ煮
多めに作ってチャーシューメン・チャーハン・おやつ・つまみにピッタリの焼き豚です。自分で作る焼き豚は美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
学生のころから作っている、焼き豚です
作り方
- 1
お肉の塊りです
ショウガはせん切りか、厚めのスライスです
ネギは縦に切ります -
- 2
タコ糸で、かたいが崩れないように、巻きます
中まで味がしみ込むように爪楊枝・竹串を全体に突き刺します -
- 3
ジプロック・タッパーにタレを合わせ、ショウガ、長ネギとお肉を入れ、一晩冷蔵庫で寝かせます
たまに、ひっくり返します -
- 4
冷蔵庫から出し、30分以上常温に置きます
フライパンに油を熱し表面を焼きます
（中火） -
- 5
転がしながら全面を焼いていきます
（中火） -
- 6
全体に焼き目が付いたら、漬けていたタレにお水を加え、蓋をし煮立てます
アクを取りながら約45分、煮立てます
（中火） -
- 7
⑥では何度かひっくり返しながら、煮立てで出来上がり
好きな厚さに切って、タレをかけていただきます -
コツ・ポイント
⑥はお肉のの大きさにもよりますが、最低でも30分ぐらいは必要だと思います。
⑦で切った時に、赤身が残っていたらスライスして、煮込めばすぐにいただけます。
残ったタレは、捨てずに肉野菜炒め・野菜の煮物にも使っています。
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