作り方
- 1
計量10分
- 2
捏ね(ＨＢ)約20分
ナッツなど入れる場合は１５～１７分捏ねたあたりで投入。 - 3
軽く手捏ねし丸め⇒エグエグさんのID :18388997 を参考に一次発酵(レンジに100ccのマグを2～3個)40分
- 4
ガス抜き⇒分割【計量すること】【丸めて綴じ目を下に】⇒ベンチ【濡れふきんかラップをかける】25分
- 5
成形10分
- 6
二次発酵(レンジに熱湯を２カップくらいのブリコを入れて)30分
- 7
余熱＆仕上げ(塗り玉・全卵or卵白or卵黄やトッピングナッツやレーズンなど上乗せ、粉振り＆クープなど)10分
- 8
焼き15～30分
- 9
仕上げ(ミルクやバター、粉砂糖)5分
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