思い出クッキー
胃袋寅 @cook_40176823
卵黄のみを使う、コクのあるクッキーです。クッキーハウスにも使える生地です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から、母がこのレシピでクッキーを作っていました。型抜きしてトッピングするのは子供たち。時には友達もたくさん呼んで、にぎやかに作っていました。
思い出クッキー
卵黄のみを使う、コクのあるクッキーです。クッキーハウスにも使える生地です。
このレシピの生い立ち
小さい頃から、母がこのレシピでクッキーを作っていました。型抜きしてトッピングするのは子供たち。時には友達もたくさん呼んで、にぎやかに作っていました。
作り方
- 1
バターを少しチンして柔らかくする。
オーブンを１８０度に予熱開始。
小麦粉をふるう。 - 2
バターと砂糖をすりまぜる。白っぽくなめらかになるまで。
- 3
そこに卵黄をくわえ、よくまぜる。一気に加えちゃって大丈夫。
- 4
ふるった小麦粉をヘラでさっくりまぜる。粉っぽさがなくなるまで。結構粉が多く感じますが割と大丈夫です。
- 5
型抜きして遊んだり、クッキーハウスの型にしてみたり。厚さ２～３ｍｍに。１８０度のオーブンで好みの焼き色に。目安１５分。
-
- 6
レシピの分量で、お菓子のうちが二つできました^_^アイシング(粉砂糖、卵白、レモン汁)でくっつけてます。
-
- 7
飾り付け^ ^
-
コツ・ポイント
母は小麦粉４５０ｇではなくて、小麦粉２５０ｇ、コーンスターチ２００ｇにアレンジして、さっくり感を出したクッキーにしていました。私は小麦粉のしっかりした味がするので全部小麦粉でつくります。卵黄はM~Lサイズの卵がいいと思います。
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