クッキー生地から作っていきます。

バターをレンジで溶かします。

point

完全に溶かしてしまっても可能ですが､
加熱のしすぎは避けましょう｡

②と砂糖と塩をホイッパーで混ぜます。

卵黄を加えて､さらに混ぜます。

小麦粉をふるい入れます。

スパチュラでさっくり
切るように混ぜましょう。

生地がまとまったら､
ラップに包んで冷蔵庫で休ませます。

30分前後

取り出したら、
生地をのばして型抜きします。

→そのまま包丁で切ってもおっけい

point

今回厚さは0.5~0.6mmを目安に
作っています｡
分厚い方がザクザク感があり
美味しく召し上がれます。

180℃に予熱したオーブンに入れ､
170℃で25分焼きます。

焼けたら粗熱をしっかりとります。

〇クリームの作り方〇

クリームチーズを扱いやすいように
練っていきます。

→ホイッパーで混ぜます。

point

ホイッパーにくっついて
中々混ぜられない場合。
→牛乳を少し足して混ぜましょう｡

味も､塩気が緩和されて
優しい味わいになります。

※入れすぎは注意！

そこにレーズンを加えます｡

スパチュラかスプーンで軽く混ぜておきましょう。

クッキー生地の粗熱が取れるまで
冷蔵庫で冷やしておきます。

〇サンドの工程〇

生地の裏面を上にして､クリームを置きます。

もう1枚のクッキーの裏面を下にして､
⑱の上に被せます。

少し力を入れて挟みましょう｡
はみ出た部分はスプーンなどで
整えていきます。