エスニック エビチリ
俺と美代子 @cook_40037444
干焼蝦仁とはまた少し違う味ですが、同様にピリカラで美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
いつもトマトをいためて豆板醤でつくるエビチリですが、ナンプラー・スィートチリソースでもいけるんじゃないか？とTRYしました。
エスニック エビチリ
干焼蝦仁とはまた少し違う味ですが、同様にピリカラで美味しく出来ました。
このレシピの生い立ち
いつもトマトをいためて豆板醤でつくるエビチリですが、ナンプラー・スィートチリソースでもいけるんじゃないか？とTRYしました。
作り方
- 1
エビは背ワタをとって軽く塩をして、水気をとって片栗粉をまぶしておきます。ネギ・ニンニンクはみじん切り
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- 2
ニンニクをいためて香りを出します
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- 3
ネギを加えて少し弱火にします
-
- 4
エビを加えます
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- 5
6分目くらい火が通ったら、紹興酒をドボドボといれましょう。
しばらく紹興酒で煮るイメージです -
- 6
チリソース・ナンプラーで味をつけます。
少しずついれて加減をみてOKになったらライムジュースで味をしめて、最後はゴマ油 -
- 7
サニーレタスを敷いた皿に盛ってどうぞ
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コツ・ポイント
６では後戻りできないので少しずついれてみて加減を調整してください
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