野菜たっぷり♪豚汁
たっぷりの野菜を豚肉が美味しくまとめてくれます♪
←これは蒟蒻油揚げ人参セロリ大根牛蒡白菜長葱小松菜しめじ里芋入り♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとして食べやすい豚汁です。濃い味好みの方は市販の出汁を足して作ってもいいかも知れません。
愛娘ちゃんの覚書きに。大きくなったら作ってね。
野菜たっぷり♪豚汁
たっぷりの野菜を豚肉が美味しくまとめてくれます♪
←これは蒟蒻油揚げ人参セロリ大根牛蒡白菜長葱小松菜しめじ里芋入り♪
このレシピの生い立ち
さっぱりとして食べやすい豚汁です。濃い味好みの方は市販の出汁を足して作ってもいいかも知れません。
愛娘ちゃんの覚書きに。大きくなったら作ってね。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜はすべて薄切り、豚こま肉も小さめにカット(買ってきたサイズより小さく切った方が馴染む) お揚げ、蒟蒻も小さくカット。
- 2
鍋に胡麻油を入れて人参、ごぼう、セロリ、蒟蒻を炒める。
※野菜から炒めると肉が鍋にくっつきにくい。
-
- 3
全体に油が回ったら豚肉を入れて炒め合わせる。鍋肌に肉が焦げ付くようならお玉に一杯位の水を入れて炒めると良い。
- 4
肉の色が変わったら水と他の野菜類(芋類以外)を入れ、灰汁を取りながら煮ていく。※芋類は煮崩れるので最後に入れましょう。
-
- 5
１５〜２０分ほど煮て全体に火が通ったら、芋類を追加し柔らかくなるまで煮る。
＊煮崩れないよう注意してね。
- 6
芋が柔らかく煮えたら火を止めて味噌を溶き入れ調味する。仕上げに七味を軽く振って出来上がり。
- 7
別茹でのほうれん草、小松菜、柚子や長ねぎ小口切りなどをトッピングして七味唐辛子を振って召し上がれ。柚子胡椒も合いますよ！
-
- 8
＊全部の材料を小さく切ると味が馴染みバランスよくまとまります。
-
- 9
＊入れる野菜は人参ごぼう大根長ねぎは必須ですがそれ以外はお好みであるもの入れちゃって♪
-
- 10
＊ キャベツ、もやしは臭みが出て豚汁じゃなくなっちゃうので避けた方がいいと思います。キャベツ汁、もやし汁になっちゃう…
- 11
＊かぼちゃを入れる場合は別に茹でておき、食べる時に椀で合わせるといいです。一緒に煮ると崩れて溶けちゃいますので。
- 12
＊あいもかさんが豆腐入りで作ってくれました。お豆腐も合いますよね！残った豚汁に豆腐を足しても美味しいです♪
- 13
＊水の量がわからないとご指摘ありました。全部の具が浸るくらいでいいと思います(^^)
コツ・ポイント
野菜は好みで薄切りや小さな乱切りで作って下さい。でもセロリとごぼうは薄切りで入れた方が合うと思います。長ねぎは味の決め手、最低でも1本は入れて。
芋類は煮崩れるので後の方で入れます。様子を見ながら仕上げてね。
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