クレープ生地は
ID:18487364の工程４までを参照。
（工程２で桜のエッセンスを少量垂らす）

桜の塩漬けをキレイに洗い、1時間ほど塩抜きの為水に浸けて置く。

ボウルに△のホイップクリームとパルスイートを入れ、角が立つまで泡立てる。

クレープが冷めたら中心より手前で横長に小倉あん30gとホイップクリーム適量を置き、手前・左右と折り込み巻き込んでいく。

デコレーション用のホイップクリームを絞り、塩抜きした桜の水分を取り上に飾って出来上がり。