真ん中が凹まないベイクドチーズケーキ
★いなぴっぴ☆ @cook_40127838
・ケーキの真ん中がどうしても凹んでいたので、試行錯誤
・甘さ控えめ
このレシピの生い立ち
凹まないベイクドチーズケーキが食べたかったので
真ん中が凹まないベイクドチーズケーキ
・ケーキの真ん中がどうしても凹んでいたので、試行錯誤
・甘さ控えめ
このレシピの生い立ち
凹まないベイクドチーズケーキが食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを160℃に余熱しておく
- 2
クリームチーズと牛乳をボウルに入れ湯煎で温め混ぜ合わせる
混ざれば湯煎から外しレモン汁を混ぜ合わせる -
- 3
玉子を卵黄と卵白にわける
- 4
卵黄に砂糖の半分の量を三回に分けていれ、もったりするまでホイッパーで混ぜる
-
- 5
もったりした卵黄に常にホイッパーで混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ入れ乳化させる
- 6
乳化した卵黄をクリームチーズと混ぜ合わせる
-
- 7
混ざれば薄力粉を振るい入れ、さっくり切るように混ぜる
-
- 8
卵白に砂糖を三回に分けて入れ固めのメレンゲをつくる
-
- 9
メレンゲの半分をクリームチーズの生地にさっくり混ぜる
混ざれば残りの半分も混ぜる -
- 10
生地を型に流し入れ、気泡を抜く
- 11
160℃に余熱しておいたオーブンで40分焼く
-
- 12
ザルに型を逆さに置きあら熱をとる
-
- 13
完成
-
コツ・ポイント
ひっくり返してあら熱をとると凹まない
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