タレを作ります。みりん・しょうゆ・酒・はちみつ・おろしにんにく・を入れ、ラップをかけて2分チンする。

手羽先を洗って水気をふき取って、手羽先に切り込みを入れ、塩コショウをし、小麦粉を薄くまぶして低温の油で2度揚げする。

2の手羽先を熱いうちに1のタレに漬け込む。

最後にネギを素揚げし、手羽先を盛り付けてごまを振って、完成