鶏ムネ肉は皮を取って、包丁（プロセッサー）で粗みじんにたたき、ボールにあける。

1にクレイジーソルト・卵・パン粉を加えよ～く混ぜ合わせる。

2を適当な大きさに丸め、小麦粉をひいたバットに入れて形を小判型に調えながら小麦粉をまぶし、油で揚げる。