玉ねぎは厚切り、または くし切りにしておく。

鍋にバター10gを溶かし、弱めの中火で玉ねぎをキツネ色になるまでじっくり炒める。

玉ねぎがキツネ色になったら、バター10gを追加してまた少し炒める。

水600グラムを入れ、火を強める。煮立ったらアクをとり、コンソメキューブを入れる。
中火で15〜20分煮込む。

コショウで味を整え、器に入れて、パセリを盛り付けて完成！