水が沸騰したら五島うどんを入れて５～６分茹でる、

ニンニクと鷹の爪を大匙１の油で香をだしてにんにくが少し焦げ目がつく位炒める。

つけ汁の器にほんだしを小匙１入れておく。

つけ汁の器にウドンの湯で汁を１８０㏄程入れる。

ニンニクと湯で汁をつけ汁の器に入れて、ほんだしを湯で汁でよく溶かす。なくてもいいいですがパセリのみじん切りを。

鍋ごとでもいいですが、一応ウドンを湯で汁のまま器に盛り付けます。

ゆで汁は、つけ汁に入れて蕎麦湯のように楽しめます。