キャベツは一枚位ずつはがしてさっとゆでる。

食パンは牛乳に浸しておく。

タマネギはみじん切りにし、バターで炒める。

タマネギ、食パンを合びき肉に混ぜ、塩こしょうしてよく練り混ぜ、６～８個に分けてまとめる。

キャベツを広げて、その上にまとめた肉をおき、布巾で包み、丸く形作る。

５を鍋に並べ、ブイヨンをそそぎ火にかける。ひと煮立ちしたらケチャップを加え、弱火で３０～４０分煮る。