豆腐はさいの目に切り、にんにく•生姜•長ねぎはみじん切りにする。
○を合わせて混ぜておく。

小鍋に水と塩少々(分量外)と豆腐を入れて火にかけ、沸騰手前で火を止める。使うまでそのまま置いておく。

フライパンにサラダ油(あればラード)とにんにく•生姜を入れて火にかけ、香りが立ったら挽き肉を入れる。

挽き肉を焦がさないようじっくり炒めたら長ねぎを加えてざっと炒め合わせ、混ぜ合わせた○を入れてひと煮立ちさせる。

水切りした豆腐を入れてつぶさないように混ぜる。
味を見ながら少し煮たら、水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみを付ける。

最後に青ねぎを入れてひと煮立ちさせ、ごま油を回しかけたら出来上がりっ!!

☆これは辛味ナシのレシピです。大人用なら仕上げに山椒入りラー油を回しかけてひと混ぜ。本格的な麻婆豆腐になりますよ♡