人参中2本とライムの皮1.5個を下茹でする

人参が柔らかくなったら、お湯を切り、砂糖75gとライムの実1.5個分を搾り加え、人参を潰す

2にライムの皮を細く刻んで入れ、ラム酒を大さじ3加え、弱火にかける

かき混ぜながら、煮詰めていき、途中で水を大さじ3匙加え、焦げないようにさらに煮詰めて水分がなくなったら完成