長いもと鶏肉の甘辛煮(覚書)

長いもは大きめの乱切り

鶏肉は大きめの一口大

鶏肉を皮目を下にして中火で3分ほど焼いて裏返し、肉の色が変わったら長いもを加えて炒めあわせる。

全体に油が回ったら■の調味料を加え、だし汁をそそぐ。

煮立ったら落とし蓋をして15分ほど煮る。落とし蓋を取って強火にし、煮汁をとばすように時々フライパンを揺すりながら煮る。

煮汁にツヤが出てきたら火を止め器に盛る。