サバの味噌煮込みヨーグルトで隠し味

ズボラえり @cook_2694875
・半額で買ったので、定番の味噌煮込みを作ってみましたが、前に味噌汁に大さじ1のヨーグルトを隠し味で入れると栄養的にもいいし、風味が出ると言われたのでちょっと加えてみました。味はそれほど変わらないけれど、うん、きっと栄養価は増えたことでしょう。
サバの味噌煮込みヨーグルトで隠し味
・半額で買ったので、定番の味噌煮込みを作ってみましたが、前に味噌汁に大さじ1のヨーグルトを隠し味で入れると栄養的にもいいし、風味が出ると言われたのでちょっと加えてみました。味はそれほど変わらないけれど、うん、きっと栄養価は増えたことでしょう。
作り方
- 1
鯖に切り込みを入れて熱湯で10-15秒茹でて水気を取ります。
- 2
フライパンに①を水と一緒に入れて中火で煮込み、灰汁が出てきたらアクを取ります。
- 3
生姜、ヨーグルト、お酒、みりん、醤油、みそ、砂糖を投入します。ネギも一緒に煮込みます。
- 4
弱火で落とし蓋をして10分くらい煮詰めます。
- 5
器に持って出来上がり。
コツ・ポイント
下処理とアクとりはズボラな私には面倒ですが、これをしっかりしないとやっぱり美味しくできないですね😹
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