バターをホイッパーで混ぜマロンペーストを3回に分けて加える。三温糖を3回に分けて加える。その都度よく混ぜる。

溶き卵を5回に分けて加えその都度よく混ぜる☆を合わせてふるい一度に加えゴムベラでまぜる。生地にツヤが出たらラム酒を加える

3分の1の生地を型に入れて刻んだ栗を2列に並べる。残りの生地を入れて180度に予熱したオーブンで50分焼く。