栗カボチャの濃厚豆乳ポタージュ
人気検索１位！ありがとうございます✨
お豆腐と、隠し味にハチミツを入れてみました。
冷えた体に元気を！
このレシピの生い立ち
「道の駅」で、おいしそうな栗カボチャを見つけたので、濃厚なスープを作りたくて考えました。みんなの夏バテ予防になるといいなと思います。
栗カボチャの濃厚豆乳ポタージュ
人気検索１位！ありがとうございます✨
お豆腐と、隠し味にハチミツを入れてみました。
冷えた体に元気を！
このレシピの生い立ち
「道の駅」で、おいしそうな栗カボチャを見つけたので、濃厚なスープを作りたくて考えました。みんなの夏バテ予防になるといいなと思います。
作り方
- 1
かぼちゃは中ワタをスプーンでえぐり取り、皮を削ぎ、玉ねぎも一緒に火が通りやすい大きさにし、かぶるくらいの水を入れます。
- 2
削いだカボチャの皮の使える部分を取っておき、小さく切り、クルトン用にします。(後で揚げます)
- 3
鍋を火にかけて、沸騰したら、弱火で８分くらい茹で、お玉でつぶせるくらい柔らかくなったら、火を止めます。
-
- 4
湯切りをしないで、そのままブレンダーでなめらかにします。
-
- 5
お豆腐を２つ、ボールに入れ、ブレンダーでなめらかにし、お豆腐をペースト状にします。
-
- 6
今回は、これを使いました。
１つ９０gです。
色々と便利でいつもお世話になっています。 -
- 7
４に豆乳を少しずつ加えていき、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
-
- 8
７に５の豆腐ペーストを加えていき、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。
- 9
８を弱火にかけて、ふつふつとしてきたら、ゴムベラで混ぜながらバター、コンソメ、塩、ハチミツを加え、３分したら火を止めます
- 10
２で取っておいた皮の部分を油で揚げて、クルトンの代わりにします。
- 11
器に盛り付けて完成です。
-
コツ・ポイント
かぼちゃの大きさや水分の量で、スープの濃さが変わるので、豆乳で調節して下さい。今回は、豆乳６００gで作りました。ハチミツはお好みで加えて下さい。豆腐でかぼちゃの甘さが控えめになるので、入れるのをおすすめします。
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