緑豆のギリシャ風スープ
liqueur☆ @meux
緑豆をギリシャで飲まれているスープ風に、オリーブオイルと香辛料、レモン果汁をたっぷり加えて煮込みました。
このレシピの生い立ち
ギリシャで飲まれている緑豆スープを、日本で簡単に手に入る材料で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆をよく洗い、水に3～4時間以上(冬場は一晩)浸します。
夏場は腐敗防止のために冷蔵庫内で浸すようにします。 -
- 2
鍋に手順1の豆と豆の浸し水を入れて、豆が柔らかくなるまで加熱します。
圧力鍋の場合は加圧5分程度です。 -
- 3
たまねぎを薄くスライスします。
-
- 4
鍋にオリーブオイルをひき、たまねぎを炒めます。
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- 5
たまねぎが透き通ってきたら、緑豆、水、☆を入れて、塩胡椒で味を調えます。
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- 6
手順5をミキサー等にかけ、ペースト状に撹拌します。
-
- 7
お皿に盛り付けて、完成です。
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- 8
人気検索でトップ10に入りました☆
2017/3/8 -
コツ・ポイント
お好みで、ローズマリーやオレガノを加えて煮込みます。
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