冷ゴハンをボールにあけ、握りつぶしてバラバラにする。塩コショウ、創味シャンタンを加える。

卵をわりほぐし、中華鍋でふっくら焼く。箸を大きくかき混ぜるのがコツ。別皿にとる。

にんにくは厚めにスライス。中華鍋にやや油を多めに入れて加熱。じっくり香りと色を引き出す。こげるまえに別皿へ。

ソーセージは5ｍｍくらいに切って油を通し、ふっくらしたら別皿へ。

たまねぎ、長ネギ、ピーマンなど野菜はみじんぎりにしておく。

中華鍋にあらためて油をひき、冷ゴハンをいれて炒める。続いて、野菜のみじん切を入れる。

ほぼ火が通ったら、ソーセージ、にんにくを入れる。

最後に卵をいれて、杓子でおおざっぱにかきまぜ、鍋肌にしょうゆをまわして出来上がり。