野菜とお豆たっぷり⭐︎ クミンスープ
かめたんの食卓 @cook_112942613
スパイスパワーで食欲増進！
野菜の優しい甘みとクミンのスパイスが胃に染み渡る滋味深いスープです。エスニック風スープですがクセは無く、甘みのあるカレー風味に近いと言えば近い？ので食べやすいですよ。我が家では食欲がない時に、毎日の食事に変化球をつけたい時に作っています。
野菜とお豆たっぷり⭐︎ クミンスープ
スパイスパワーで食欲増進！
野菜の優しい甘みとクミンのスパイスが胃に染み渡る滋味深いスープです。エスニック風スープですがクセは無く、甘みのあるカレー風味に近いと言えば近い？ので食べやすいですよ。我が家では食欲がない時に、毎日の食事に変化球をつけたい時に作っています。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切りに、いんげんを1センチ幅に切る。冷凍玉ねぎみじん切りを使うとちょっと時短。
- 2
鍋にオリーブオイル小さじ1を入れ、玉ねぎを弱火で透明になるまで炒める。
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- 3
②の鍋に人参といんげんを追加する。野菜が柔らかく甘みが出てくるまで、蓋をして蒸し焼きする。焦げ付かないよう注意する。
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- 4
野菜を鍋の脇に寄せて、空いた所へオリーブオイル小さじ1を加えクミンパウダー大さじ1を軽く炒める。粉っぽさを防ぐため。
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- 5
3の鍋にひよこ豆の水煮、水600cc、コンソメ大1を加え軽く煮込む。アクが出たら取り除く。
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- 6
色と香り付けでターメリックを適量投入。スープの色がワントーン明るくなり気分もアップ！軽く煮立てたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
野菜はクタクタになると火を通し過ぎ。ある程度食感を残した方がボリューム感があっておいしいです、食べるスープって感じで。
豆は、ひよこ豆がお薦めですが無ければ大豆の水煮でもいいです。ただし、豆の大きさが違うので分量は適宜調整。
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夏野菜のクミンスープ 夏野菜のクミンスープ
夏野菜たっぷりのスープ。クミンの香りが食欲をそそる。参考レシピ：夏野菜のクミンスープ 榎本 美沙 Nadiahttps://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/176103
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24725983
