～彩りポテトサラダ～
いろんなお野菜とレンチン♪で簡単ポテサラ。
このレシピの生い立ち
たくさんの野菜を息子に食べさせたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵を作る
- 2
じゃがいもの皮を剥き、まず半分に、さらに半分にして八等分に切る。(16くらいに切り分ければOK)←レンジ温めできるサイズ
- 3
にんじん、かぼちゃもじゃがいものサイズに合わせて切り分ける
- 4
じゃがいも、にんじん、かぼちゃを一緒にして、レンジで軟らかくなるまで温める。←我が家では自動設定で２回しました
- 5
サニーレタス２種を大き目の千切り状態にし、きゅうりはスラーサーで薄切りにする
- 6
ゆで卵を鍋から出し、水をかけた後に殻が乾燥してから剥く
- 7
４のレンチン野菜と５の生野菜をざるで合わせて塩をふりかけ、ざっと揉む（レンチン野菜が荒く潰れるように）
- 8
７の野菜とゆで卵を一緒にして手で荒く揉む（ゆで卵も野菜も食感が残る程度に手で潰す）
- 9
お皿に盛り付けてから、好みの量のマヨネーズをかけると完成！でも、冷やして食べて下さい♪
コツ・ポイント
普通のポテトサラダと比べてマヨネーズ少な目です。大人が食べるには、塩コショウを使うと良いかもしれません。我が家では園児が食べるためにコショウは入れませんでした。
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