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我が家の寿司飯
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我が家の寿司飯-レシピのメイン写真

我が家の寿司飯

ⓜⓔⓔⓡ
ⓜⓔⓔⓡ @cook_40022444

甘みが少ない、スッキリとした寿司飯です。
配合を少し変えました(2010.12.21)。
このレシピの生い立ち
備忘録がてら

甘みが少ない、スッキリとした寿司飯です。
配合を少し変えました(2010.12.21)。
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甘みが少ない、スッキリとした寿司飯です。
配合を少し変えました(2010.12.21)。
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材料

米1合
  • 酢 30g
  • 砂糖(てんさい糖) 9g
  • 塩 4g
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作り方

  1. 1

    ご飯は寿司飯モードなどで、水分少なめに炊き上げる。材料を良く混ぜて、砂糖と塩を溶かしておく。

  2. 2

    炊き上がったらすぐに寿司酢を回しかけて良く切り、味がなじんだところで一気に扇ぐ。

  3. 3

    人肌に冷めたら出来上がり。手巻き寿司、いなり寿司、巻き寿司などお好きなものに♪

コツ・ポイント

寿司酢を回しかけて、すぐに扇いではいけません!米の中まで酢が浸透せず、ぼやけた味になります。

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2010/11/04 01:41に公開

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