きゅうりに味が馴染みやすくするために、所々ピーラーで皮をむく。

１㎝幅くらいの厚めの輪切りにする。

ポリ袋に、きゅうり、塩麹、塩昆布を入れ、ひと混ぜして置いておく。

１時間くらいでできあがり。