柚子風味のはんなりマドレーヌ
Allonsy @cook_40173659
少し肌寒くなると恋しくなる焼き菓子。
シンプルな焼き菓子程口溶けよく作るのはむずかしいんです。これで解決！
このレシピの生い立ち
シンプルな焼き菓子は難しいんです。
ちょっとしたコツで驚く程美味しくなりますよ。
柚子風味のはんなりマドレーヌ
少し肌寒くなると恋しくなる焼き菓子。
シンプルな焼き菓子程口溶けよく作るのはむずかしいんです。これで解決！
このレシピの生い立ち
シンプルな焼き菓子は難しいんです。
ちょっとしたコツで驚く程美味しくなりますよ。
作り方
- 1
鍋にバターを入れ、火にかけて沸騰させる。完全に溶けたら火を止めて冷ましておく。（使う時に人肌程度）
- 2
ボウルに卵を入れ割りほぐし、グラニュー糖を入れて泡立てないように、なでるように素早く混ぜる。（ねっとりした感じになる）
- 3
薄力粉強力粉、コーンスターチはよく混ぜてからふるっておく。ゆず果皮を②に加える。
- 4
バターが冷めたのを確認したら②に粉類を一度に加えてホイッパーでしっかり混ぜる。全体が混ざって艶が出たら止める。（コツ！）
- 5
④にバターを一度に加えてホイッパーをねじるように回転させながら手早く混ぜ込む。全体が混ざって艶が出たら止める。
- 6
冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 7
型に薄くバターを塗り生地を8分目までいれ、180℃に温めたオーブンで約15分焼く。
- 8
あら熱が抜けたら型に立てかけるようにして冷ます。
-
コツ・ポイント
コツは、しっかり混ぜるけど、混ぜすぎないこと。
それぞれ混ぜたときに生地に艶が出たら止める事が大事なコツ！
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プレゼントは何種類かあったほうがエエ。料理長の痛い１言がきっかけでした。。。焼き菓子はどれもやけど、1日置いたらうまいです。これは俺ン中でブームっした。笑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18565353
