＊ゆずマドレーヌ＊
おっちむ＊ @cook_40062477
見た目は焼きドーナツ??だけどふわっと柚子が香るしっとり口溶けの良いマドレーヌです♡
このレシピの生い立ち
頂き物のゆずでゆず茶を手作りしたので、これを活かせるお菓子を作りたくて。
＊ゆずマドレーヌ＊
見た目は焼きドーナツ??だけどふわっと柚子が香るしっとり口溶けの良いマドレーヌです♡
このレシピの生い立ち
頂き物のゆずでゆず茶を手作りしたので、これを活かせるお菓子を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは湯煎で溶かしておく。⭐︎は合わせてふるっておく。★は合わせて湯煎で溶かしておく。
- 2
ボウルにグラニュー糖、アーモンドプードルを入れホイッパーで混ぜ合わせ、⭐︎も加えてぐるぐる混ぜ合わせる。
- 3
よくときほぐした卵にゆず茶を加えよく混ぜる。
これを2に加え、練らないようにダマが出来ないようにホイッパーで合わせる。 - 4
★を加え混ぜ合わせたら溶かしたバターも加えホイッパーで混ぜ合わせる。
-
- 5
型に流し、180℃に予熱したオーブンを170に下げて約18分焼く。
-
- 6
冷めるまで型のまま置いておく。粗熱が取れたら乾燥しないようにラップを被せておく。
-
- 7
テンパリングしたホワイトチョコで飾る。
-
- 8
チョコが固まれば完成♩
-
- 9
ホワイトチョコはガーナ1枚(45g)を使用。生地に8g使用し、残りを飾り用に。1枚で足りました！
-
コツ・ポイント
マドレーヌ型が無くドーナツ型で(笑)飾りのホワイトチョコは必ずテンパリングを。飾りチョコは無くてもOK。
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