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栄養満点・野菜の濃厚ポタージュ
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栄養満点・野菜の濃厚ポタージュ-レシピのメイン写真

栄養満点・野菜の濃厚ポタージュ

料理研究家の山田
料理研究家の山田 @cook_40136545

野菜たっぷりでクリーミーな濃厚ポタージュ！だけど後味すっきり。
野菜嫌いな人でも野菜の青臭さがないため沢山たべれます。
このレシピの生い立ち
濃厚な味わいでもすっきりとした後味の野菜たっぷりポタージュが食べたくて

野菜たっぷりでクリーミーな濃厚ポタージュ！だけど後味すっきり。
野菜嫌いな人でも野菜の青臭さがないため沢山たべれます。
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料理研究家の山田
料理研究家の山田 @cook_40136545

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野菜嫌いな人でも野菜の青臭さがないため沢山たべれます。
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材料

４人分
  • ねぎ １本
  • 人参 １本
  • オクラ ２本
  • 椎茸 ２個
  • マッシュルーム ２個
  • 水 １５０mL
  • ピーマン １個
  • 生クリーム(動物性) １００mL
  • 塩 小さじ２杯
  • ヨーグルト ５０mL
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作り方

  1. 1

    水を沸騰させ、細切りしたネギ、スライスした人参、きのこ類、オクラ、ピーマンを入れ人参が柔らかくなるまで約１０分煮込む

    • 栄養満点・野菜の濃厚ポタージュ作り方1写真
  2. 2

    人参が柔らかくなったら全てミキサーにいれ生クリームを加える。（一気に入らない場合は半量づつ）

  3. 3

    その後鍋に戻し、塩、ヨーグルト（加えると後味がすっきりします）を加え味を整えたら完成

    • 栄養満点・野菜の濃厚ポタージュ作り方3写真

コツ・ポイント

野菜は細かく切ることで火が通りやすく旨味が水に出やすくなります。
またしっかり加熱することで野菜の青臭さもありません。

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料理研究家の山田
料理研究家の山田 @cook_40136545
2018/06/20 12:51に公開
普段は食品メーカーで調味料の開発に従事しています。時間がある時に気になった料理を作ってレシピーをあげようと思います！よろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

ポタージュ ねぎ オクラ しいたけ にんじん ピーマン マッシュルーム 生クリーム ヨーグルト

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