さばのさんが焼き
たっぷり薬味で臭み無し。鯵や鰯より大きいから処理が楽＼(^-^)／フライパンで更に手抜き(^_^;)
このレシピの生い立ち
娘「青魚が食べたい」旦那「それならさんが」という訳で、スーパーへ行って一番大きいから手間がかからなそうな、さばの半身を人数分(４枚)買って作ったら、１２個出来ました。薬味は沢山入れれば臭みも無いだろうと適当に。手軽にフライパンで焼きました。
さばのさんが焼き
たっぷり薬味で臭み無し。鯵や鰯より大きいから処理が楽＼(^-^)／フライパンで更に手抜き(^_^;)
このレシピの生い立ち
娘「青魚が食べたい」旦那「それならさんが」という訳で、スーパーへ行って一番大きいから手間がかからなそうな、さばの半身を人数分(４枚)買って作ったら、１２個出来ました。薬味は沢山入れれば臭みも無いだろうと適当に。手軽にフライパンで焼きました。
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをすりおろす。
- 2
ネギをみじん切りにする。
- 3
大葉は飾り用に1個に１枚の１２枚でも１人１枚でも、飾り無しでも、お好みの量を別にして、残りをみじん切りにする。
- 4
さばは半身又は３枚におろし、スプーンで身をそぎ取る。又は３枚におろし、皮ごとぶつ切りにする。骨は取り除く。
- 5
まな板を綺麗にした後、４を包丁で細かく叩く。酒、みそ、１、２、３を混ぜながら叩く。
- 6
まな板が小さい人は酒、みそ、しょうがはまな板の上で叩き混ぜ、あとはボウルに移して混ぜても。
-
- 7
生地を１２等分にしてまるめ、好みで表面に白ごまをつけ、ごま油をひいて熱したフライパンで片面約3分、弱めの中火で焼く。
- 8
焼き色がついたら裏返し、約３分焼き、中まで火を通す。
- 9
別にしておいた大葉と共にお皿に盛りつける。
コツ・ポイント
骨は注意して完全に取り除くこと。大きいのでみつけやすいです。うちのみそは大さじ３入れたらしっかり味になりました。最初は大さじ２で試して、薄めならしょうゆをかけて下さい。
つくれぽ
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