☆絶品☆マーボーカレー
某ゲームに出てくる、あのマーボーカレーを再現してみました！
カレーより簡単で時間も掛からず、ご飯が進むメニューです。
このレシピの生い立ち
名前だけ聞くと「えっ…？」となってしまうかもしれませんが、どうしても誰でも美味しく食べれるような料理にしたくて試行錯誤しました。今では我が家の定番料理です。
☆絶品☆マーボーカレー
某ゲームに出てくる、あのマーボーカレーを再現してみました！
カレーより簡単で時間も掛からず、ご飯が進むメニューです。
このレシピの生い立ち
名前だけ聞くと「えっ…？」となってしまうかもしれませんが、どうしても誰でも美味しく食べれるような料理にしたくて試行錯誤しました。今では我が家の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
人参を細かく、玉ねぎを少し粗目にみじん切り。
エリンギは1/3をみじん切り、残りは短冊切り。
茄子は小さめの乱切りに。 - 2
お豆腐は一口大のさいの目に切りましょう。
ざる等にあけて自然に水切りする位で充分です。 - 3
サラダ油を熱し、にんにくおろしを加えて香りが立ったら玉ねぎを弱火で飴色になるまで炒めます。
炒めたら一度別皿に移します。 - 4
そのままのお鍋でひき肉を中火で炒める。
塩こしょうを振って下味をつけ、色が変わったら人参、エリンギ、茄子を加える。 - 5
野菜にある程度火が通ったら飴色玉ねぎを加え、☆を合わせた中華スープを投入。
水は温めておくと味覇が溶けやすくて良いです。 - 6
中火で少し煮立たせたら★の調味料を加えます。
我が家ではちょっと辛めにしていますので、豆板醤はお好みで調整して下さい。 - 7
茄子が完全にくたっとしてきた頃にカレールウを溶かし入れます。
全て溶けたら水切りしておいた豆腐を加えてやさしく混ぜる。 - 8
弱火で少し煮立たせて味を整え、おろししょうがを加え、ラー油を回し掛ける。
- 9
ご飯にかけて完成！
コツ・ポイント
フライパンでも作れます！
具はお好みで何を入れてもいいと思いますが、水分の多いものは向きません。
エリンギは個人的にとてもオススメです！食感がコリコリとしてて豆腐の柔らかさとのギャップが良いです。
うちでは、ルウはホテルカレーを使ってます。
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