茄子そうめん　～ピリ辛～

Name: 茄子そうめん ～ピリ辛～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子（中） 4本; 油揚げ 3枚; オリーブオイル 大さじ２; ＊ 出汁 ５００ｃｃ; ＊ みりん 大さじ2; ＊ 醤油 大さじ１と１/２; ＊ 塩 小さじ１/４; 細ネギ 3本; 茗荷 2個; 食べるラー油 小さじ２

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

暑い時季の食事は、ピリッと辛さを効かせ、ツルツルっと入る素麺で、食がすすみます
茄子と、旨みとコクを出す油揚げは相性良！
このレシピの生い立ち
厚さに向かい食欲がない時でも、さらっと食べられるソーメンを・・・。

茄子そうめん　～ピリ辛～

ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

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材料

2人分

茄子（中） 4本
油揚げ 3枚
オリーブオイル大さじ２
＊　出汁５００ｃｃ
＊　みりん大さじ2
＊　醤油大さじ１と１/２
＊　塩小さじ１/４
細ネギ 3本
茗荷 2個
食べるラー油小さじ２

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作り方

1
茄子は縦半分に切り、オイルを熱した、フライパンに皮を下にしてしっかり炒め、油切をしたお揚げと＊の出汁を入れ10分煮る。
2

器に、茹でた素麺を入れ、１の茄子・油揚げを乗せ、薬味をたっぷりのせ、食べるラー油を添える。

コツ・ポイント

茄子は皮目からしっかり焼くことで、きれいな茄子色に仕上がる。

油揚げの油切りは、しっかりする。

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ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749

2018/07/02 10:53に公開

御殿場でクックパッド料理教室を始めました！（クックパッド御殿場教室)医食同源　美食同源　食べ物が体を作るという思いで日々食事と向き合っています。　30数年家族（夫・4人の子供）の食事を作り続けた母の底力があります。食事作りの大切さ、楽しさが伝わればと思っています。笑の調味料も加わる楽しい教室です。（笑）クックパッド料理教室　御殿場教室をクリックして覗いてみて下さいね！

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そうめんなすみょうがこねぎ油揚げ

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