炊飯器でゆで豚 山椒風味
ののろかめ @cook_40177503
豚肉もモモなら脂が少ないので、サッパリして冷やしてもギトギトしません。山椒風味の爽やかなソースも共にお試しください。
このレシピの生い立ち
実山椒を茹でてアク抜きして、醤油漬けを作ろうと思ったその時、少しこのまま何かに使ってみようと考えました。ちょうど豚肉が特売だったのでラッキーと。
炊飯器でゆで豚 山椒風味
豚肉もモモなら脂が少ないので、サッパリして冷やしてもギトギトしません。山椒風味の爽やかなソースも共にお試しください。
このレシピの生い立ち
実山椒を茹でてアク抜きして、醤油漬けを作ろうと思ったその時、少しこのまま何かに使ってみようと考えました。ちょうど豚肉が特売だったのでラッキーと。
作り方
- 1
ジッパー袋に豚肉、液体塩麹、砂糖、実山椒を入れて少し揉み
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- 2
しっかり空気を抜いて封をする。
３時間くらい室温に置いておく。 -
- 3
袋ごと炊飯器に入れて熱湯を浸るくらいに入れる。
浮いてきそうならお皿などで重石をする。 - 4
炊飯器を保温にして１時間半。
- 5
袋から取り出して、粗熱が取れるまでおく。
袋に残った液は醤油と小鍋で煮詰め、水どき片くり粉でとろみをつけてソースにする。 - 6
すぐ食べても美味しいし、冷やしてもしっとり柔らかで良いですよ。
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