【ムダなし使い切り】キムチ残り、豚キムチ
市販のキムチの残り野菜や残り汁どうしてますか？実は、この方法で使い切ることができます。
このレシピの生い立ち
いつも白菜の芯など大きいところを先にたべ、くず野菜や汁が残って勿体無いと思っていました。
なにか活用できないか？と考え、この調理法なら汚れ物も少なく、合理的です！
【ムダなし使い切り】キムチ残り、豚キムチ
市販のキムチの残り野菜や残り汁どうしてますか？実は、この方法で使い切ることができます。
このレシピの生い立ち
いつも白菜の芯など大きいところを先にたべ、くず野菜や汁が残って勿体無いと思っていました。
なにか活用できないか？と考え、この調理法なら汚れ物も少なく、合理的です！
アプリでひらく作り方
- 1
まず、まな板で、にんにく・ニラを切ります。ニンニクは薄くスライス、ニラは食べやすい長さ(4〜5cmくらい)に切ります
- 2
次に、肉を漬けます。肉の表面の余分な水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。少しずつキムチの容器入れ、調味液になじませます
- 3
肉全体にムラなくキムチ調味液がいきわたるよう、かるく揉みながらなじませて、下ごしらえ完了です。(容器ごとやると洗い物減)
-
- 4
これを1晩、冷蔵庫で寝かせます。(急ぎの場合、このまま炒めてしまっても構いません)ただ、漬けると味が落ち着きます
- 5
1晩寝かせた(または調味液になじませた直後の)肉を調理します。まずフライパンに油を熱し、ニンニクを炒めます。
- 6
ニンニクが香り立ったら、肉を調味液ごと加え、肉が焼けるまで炒めます。
- 7
肉にある程度火が通ったら、仕上げにニラを加え、さっとニラに熱が通るまで炒めたら完成です！
- 8
※キムチ残り汁の量によって具材の量やバランスをみてください。味の濃さは、具材を減らすor増やす、仕上げにキムチの素で調整
- 9
※肉は、豚うす切りがオススメですが、鶏肉でも美味しくできます。
コツ・ポイント
具材が多い場合は、ポリ袋(ジップロック)などに入れて漬け込んでください
調味液には糖類が含まれているので、汁気が多いと焦げ付きやすくなります。画像くらいの状態がおすすめ
炒めると辛味が飛ぶので、お好みで仕上げに材料☆で調味してください
つくれぽ
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